5. Nuestro compromiso con el entorno natural
La seguridad y el bienestar son factores clave: tanto en el lugar de trabajo, como en el fomento de buenos hábitos dentro y fuera de nuestras plantas y puestos de trabajo. Ello guía nuestros pasos, así como el cuidado de nuestro entorno, con el que mantenemos un compromiso social y medioambiental.
Metas y acciones de mejora: Hemos establecido indicadores, metas y objetivos voluntarios con vista al 2025 en nuestro Plan de Sostenibilidad. Ello nos permitirá revisar de forma anual y concreta los movimientos al respecto con el fin de poder seguir implementando acciones de mejora. Se encuentran entre dichos objetivos, entre otros, promover la gestión sostenible del agua, mediante la reducción del porcentaje de consumo de agua; impulsar medidas de eficiencia energética y de consumo de energías renovables, mediante la reducción del porcentaje de consumo de gas y electricidad por kg de patata frita y extrusión, así como mediante el aumento del porcentaje de energía de producción propia. Entre otros objetivos como la reducción de las pérdidas de materia prima, el apoyo a los proveedores locales, la producción de materias primas con certificado BIO o realizar una distribución de los productos más sostenible, aprovechando mejor los huecos por expedición o camión. Todos los objetivos que nos hemos fijado en materia de sostenibilidad y ODS se encuentran detallados y publicados en nuestro Plan de Sostenibilidad, disponible en la web corporativa de Grupo (www.grupoapex.es), en el apartado “Compromiso”.
5.1 Impacto y gestión del medio ambiente
Centros de producción seguros
En Grupo Apex contamos con un sistema de emergencias y plan de prevención que revisamos de forma periódica con el fin de proteger a nuestros trabajadores, localidades cercanas y medio ambiente. Además de revisar, de forma anual y siempre que hay cambios sustanciales en las instalaciones y métodos de trabajo, toda la documentación en materia de seguridad en el trabajo. Impartimos la formación necesaria, realizamos estudios psicosociales de agentes físicos y químicos y revisamos nuestros procedimientos de trabajo, analizando mensualmente los KPIs para anticipar situaciones de riesgo y eliminarlas o minimizarlas. Nuestro sistema de emergencias nos permite agilizar la respuesta que podemos dar mediante el protocolo establecido, donde sumamos a cada situación en particular la rápida actuación del comité de crisis, formado por perfiles de referencia en cada sección de la organización según la casuística.
Además, contamos con una importante colaboración del servicio de prevención ajeno en hacer seguras nuestras instalaciones, y con los distintos proveedores en la coordinación de las actividades en nuestros centros de trabajo. Sin olvidar a las Mutuas que ofrecen distintos talleres temáticos con el fin de mejorar la seguridad y la calidad de vida de las personas, tanto dentro como fuera del ámbito laboral. En este ejercicio, hemos seguido dedicando especial énfasis a la seguridad dada la crisis sanitaria por COVID-19, invirtiendo 98.352€ con dicho fin para incrementar las medidas y materiales de protección y prevención, así como las medidas de limpieza y desinfección o habilitación de espacios.
Durante el presente ejercicio se ha recibido una sanción medioambiental de un importe no significativo debido a una puntual avería en nuestra depuradora de Getafe, cuestión que ya ha sido subsanada.
Auditorías medioambientales
Además de las auditorías financieras, en Grupo Apex se realizan auditorías energéticas según la norma UNE EN 16247 y criterios mínimos establecidos en el artículo 3 del RD 56/2016. La auditoría energética permite mejorar la eficiencia energética, promover el ahorro de energía y minimizar las emisiones de gases de efecto invernadero. Por supuesto, también contamos con las auditorías de calidad y seguridad alimentaria en nuestras fábricas con excelentes notas, y las auditorías externas sobre nuestra contribución al sistema de residuos.
En este ejercicio, la cantidad de provisiones y garantías para riesgos ambientales ha sido de 538.000€. Dichos fondos se han destinado, entre otras cuestiones, a la mejora en la gestión de aguas pluviales, aspiración de extrusión, grifos automáticos, depósitos para la mejora del flujo de agua, solares, gas, mejora de sistemas de depuración, mejoras en la iluminación de nuestras fábricas y compactador de plástico para la mejora de su reciclabilidad. También con el fin de garantizar la seguridad frente a riesgos ambientales, contamos con cubetas de retención en depósitos de aceite y en productos químicos, se realizan controles y separaciones de residuos peligrosos y no peligrosos, además de segregar los residuos no peligrosos separando madera, cartón, plástico, basura y subproducto orgánico.
5.2 Lucha contra el cambio climático y la descarbonización
Medir para mejorar: registramos y calculamos nuestros consumos con el fin de reducirlos y, de la misma forma, minimizar nuestro impacto. Conscientes de la envergadura de nuestra actividad, nos proponemos también para el próximo ejercicio tomar las mediciones correspondientes para contribuir a la reducción de emisiones de carbono, la contaminación lumínica y acústica no se considera significativa.
Tabla: Emisiones de gases de efecto invernadero
| Cantidad total | ||
|---|---|---|
| Emisiones de gases de efecto invernadero | CO2 equivalente (kg) | CO2 equivalente (t) |
| Alcance 1 | 6.939.767,5 | 6.939,7 |
| Alcance 2 | 1.131.640,8 | 1.131,6 |
| Total emisiones GEI | 8.071.408,3 | 8.071,4 |
*Factores de emisión de MITECO, Abril 2021 Versión 17, Comercializadora de electricidad Endesa, S.A.
5.3 Economía circular, minimización y reaprovechamientos de residuos
Tratamiento de residuos
Entre nuestras acciones de responsabilidad e impacto en el planeta, consideramos el tratamiento de residuos como aspecto fundamental. Por ello, en todas las fábricas del Grupo todos los residuos (cartón, plástico, orgánico, aceite y subproducto de patata y maíz) se clasifican de forma individual para ser almacenados y finalmente recogidos y tratados por gestores autorizados. Además de disponer de depuradoras de aguas de vertido para controlar las aguas residuales y los vertidos que van al colector municipal.
Tabla: Cantidad de residuos de extrusionado
| Residuos | Cantidad (kg) | Residuos | Cantidad (kg) |
|---|---|---|---|
| Basura general | 94.080 | Subproducto | 484.060 |
| Cartón | 66.200 | Aceite usado | 105.358 |
| Plástico Transparente | 24.960 | Lodos centrífuga (depuradora) | 236.820 |
| Plástico blanco sacas | 7.060 | Grasas pozo | 196.000 |
Tabla: Cantidad de residuos de patata
| Residuos | Cantidad (kg) | Residuos | Cantidad (kg) |
|---|---|---|---|
| Almidón * | 286.550 | Patata cruda * | 1.077.800 |
| Cartón | 87.640 | Patata frita quemada * | 500.920 |
| Plásticos | 43.000 | Peladura EDAR * | 1.230.520 |
| Lodos líquidos | 0 | Tierra y peladuras | 897.960 |
Reducción de plásticos
Para que los consumidores puedan hacer un uso responsable de los plásticos, los fabricantes tenemos que darles alternativas para que puedan consumir de manera de responsable. En Grupo Apex somos muy conscientes del problema que supone el plástico para el medio ambiente y cómo ello afecta a la salud de las personas, y por eso hemos lanzado al mercado con la marca Marinas las primeras patatas fritas del mercado en una bolsa 100% libre plástico, hecha de materiales compostables, con la idea de utilizar este mismo material en otros productos del Grupo en los próximos años. Además, a día de hoy el 95% de nuestros productos van envasados en plástico reutilizable con el objetivo de que sea el 100% durante el próximo ejercicio.
5.4 Aprovechando los recursos de forma sostenible
Gestión sostenible del agua
El agua es un recurso presente tanto en nuestras materias primas como en nuestros procesos de producción. Por ello, y conscientes de su importancia, queremos utilizar el agua de forma responsable haciendo recircular el mayor caudal posible con el fin de reducir su consumo. Nos marcamos objetivos continuos de mejora en esta materia y por ello implantamos también otras iniciativas que ayuden a optimizar su aprovechamiento. Una importante cantidad de agua puede devolverse de nuevo al circuito de lavado de nuestra planta. En el caso de Riego de la Vega, una cifra que oscila los 60 mil litros de agua recuperada al día. En este ejercicio se aprobaron inversiones en Riego de la Vega con el fin de canalizar el agua lluvia para evitar inundaciones, reduciendo además la acumulación de residuos en ella, y optimizar su aprovechamiento dosificado para regar los campos, junto a la ampliación de nuestra depuradora propia.
Tabla: Consumo de agua
| Fuente de extracción | Cantidad agua consumida (litros) |
|---|---|
| Extrusionado | 802.000.000 |
| Patata | 46.535.500 |
| Total | 848.535.500 |
Consumo de materias primas
En Grupo Apex trabajamos día a día para ofrecer los mejores productos y servicios. Lo hacemos en estrecha vinculación con el territorio, principalmente a través de tres ejes: la colaboración con los proveedores locales, la sostenibilidad y la búsqueda del desarrollo social y económico de nuestra área de influencia. Optamos, siempre que es posible, por materias primas de cercanía. En el caso de las patatas, trabajamos preferentemente con origen España, teniendo 1/3 de nuestras patatas contratadas directamente en el campo con agricultores en torno a nuestra principal fábrica. Establecemos procesos de control y seguimiento desde la plantación de la semilla certificada que facilitamos a los agricultores, del proceso de crecimiento y hasta la recogida.
Nuestras patatas en datos
40.000 t/año de las cuales el 35% es de León, el 25% es de consumo directo desde el campo en España, el 30% de almacenes de conservación de patata española y el 10% de cercanía: Portugal y Francia, para cubrir inclemencias durante los cambios de zona geográfica de suministro en España.
Las sémolas de maíz y arroz que usamos en todos nuestros productos extrusionados proceden de España y Francia, mientras que los aceites de girasol y oliva son exclusivamente de origen español, contribuyendo al desarrollo local del sector primario.
Tabla: Consumo de materias primas de extrusionado
| Materia prima (kg) | Cantidad |
|---|---|
| Sémola de maíz para extrusión | 5.250.000 |
| Pellets | 1.600.000 |
| Maíz | 1.335.000 |
| Habas | 190.000 |
Tabla: Consumo de materias primas de patata
| Materia prima | Cantidad * |
|---|---|
| Patatas (kg) | 42.924.000 |
*Kg producto fabricado x 3.7
Reaprovechamiento de recursos
Trabajamos para reducir los recursos que empleamos en nuestros procesos, pero además buscamos alternativas para dar una segunda vida a aquellas materias o recursos que pueden ser reutilizados. Uno de los casos más notables es el del almidón de patata, que recogemos de forma cuidadosa en la fase de lavado de las patatas mediante su filtrado a través de hidrociclones que concentran el almidón. De esta forma, el almidón cobra una segunda vida desde en la industria alimentaria hasta otros tipos de industria, pues dada su alta viscosidad puede ser utilizado incluso como adhesivo. En el caso del subproducto de maíz, así como de la patata cruda no apta para aprovechamiento o la frita con defectos, se trasladan por nuestro gestor autorizado y se transforman y reutilizan como productos para la alimentación animal. El aceite usado y el cartón, trasladados por gestores homologados a diferentes plantas de transformación, igualmente tienen un segundo uso. Acorde con la filosofía del Grupo, no solo ejecutamos dichas acciones, sino que consideramos de importancia poder compartir el conocimiento y experiencia en ello. Con dicho fin, durante este ejercicio estuvimos presentes en el evento “Patata. Cultivo tradicional e Innovación” que organizó la Red de Innovación Rural de Castilla y León, concretamente en la mesa redonda sobre experiencias de transformación agroalimentaria. El evento ponía foco en la patata, desde la siembra a la revalorización de subproductos.
Eficiencia energética y uso de energías renovables
La reducción del consumo de energía, así como que cada vez más provenga de fuentes renovables o menos contaminantes, es una constante en nuestra mirada a la mejora en materia de sostenibilidad. Con ello, nos marcamos objetivos de reducción del consumo, además de implementar mejoras graduales en nuestras plantas. Es ejemplo de ello la instalación fotovoltaica para autoconsumo en las cubiertas de tres de nuestros edificios en Ribaforada del pasado ejercicio. Esta instalación cuenta con 849 paneles que se estima produzcan alrededor de 475.000 kilovatios hora de electricidad al año, lo que supone un 20,43% del consumo eléctrico total de la planta. En paralelo, realizamos también el cambio de gasoil a gas licuado en la planta de Miramar. Adicionalmente, todos los nuevos equipos de producción y envasado instalados suponen una mejora en eficiencia energética.
En este ejercicio se ha tomado también la decisión de instalar el proceso de maíz microondas en nuestra fábrica, donde instalaremos en dicha nave placas solares para la optimización de la energía. También tenemos previsto ampliar la instalación fotovoltaica a las plantas de Miramar y Riego de la Vega durante el próximo ejercicio, y conseguir así tener 3 de las 5 fábricas con energía solar de aportación. Dichas inversiones se estiman en un coste de inversión de 485.000 euros.
Tabla: Consumo de energía
| Consumo | Riego | Navarra | Total |
|---|---|---|---|
| Electricidad (Kwh) | 3.856.269 | 1.801.935 | 5.658.204 |
| Gas (Kwh) | 30.707.166 | 7.423.425 | 38.130.591 |
Transporte y logística eficiente
El departamento de logística de Grupo Apex trabaja constantemente en su objetivo principal: dar un servicio excelente entregando las mercancías según petición del cliente en cantidad y fecha. Lo hacemos optimizando el factor de carga de camiones y ruta. Este trabajo se realiza en coordinación con producción y compras, junto con la definición logística de los productos por marketing y el equipo comercial que agrupa las entregas de clientes de la misma zona. Hoy contamos con formatos estandarizados de cajas con sólo 4 tamaños proporcionales entre sí, que nos permiten un mayor aprovechamiento del espacio de transporte y, por lo tanto, reducir nuestras emisiones. Para la vía terrestre, contamos con camiones completos para los pedidos que lo requieren; grupaje, para los pedidos que no completan el camión completo y vehículos propios para distribución tienda a tienda del comercio local. Para la vía marítima, trabajamos con contenedores completos para pedidos que lo requieren, y envíos por grupajes para pedidos que no requieren contenedor completo. Y en ambos casos, mantenemos una búsqueda constante de nuevas alternativas y de operadores para seguir optimizando nuestros portes.
5.5 Biodiversidad y conservación del medio natural
Compromiso con la conservación del entorno natural y vida rural
Trabajamos conjuntamente con los agricultores locales próximos a nuestra fábrica de Riego de la Vega, en Castilla León. Ello nos permite asegurar el desarrollo de las zonas, generando riqueza, aparte de compartir conocimiento con el fin de mejorar la eficiencia en el campo: ya sea minimizando y optimizando consumos de agua como en el correcto crecimiento de nuestras patatas, desde la semilla hasta la recogida. Trabajar en el entorno cercano nos permite, además, reducir nuestra huella de carbono: el 33% de la patata consumida por el Grupo es propia y de cercanía a la planta de fabricación, dato que evidentemente nos proponemos incrementar gradualmente.
En este ejercicio, la cantidad de provisiones y garantías para riesgos ambientales ha sido de 538.000€. Dichos fondos se han destinado, entre otras cuestiones, a la mejora en la gestión de aguas pluviales, aspiración de extrusión, grifos automáticos, depósitos para la mejora del flujo de agua, solares, gas, mejora de sistemas de depuración, mejoras en la iluminación de nuestras fábricas y compactador de plástico para la mejora de su reciclabilidad. También con el fin de garantizar la seguridad frente a riesgos ambientales, contamos con cubetas de retención en depósitos de aceite y en productos químicos, se realizan controles y separaciones de residuos peligrosos y no peligrosos, además de segregar los residuos no peligrosos separando madera, cartón, plástico, basura y subproducto orgánico.
Medidas tomadas para preservar o restaurar la biodiversidad
Contribuimos para proteger la biodiversidad mediante varias medidas:
- Minimizamos los riesgos de los pesticidas trabajando con bajas cantidades o nulas, con el fin de reducir la acumulación de residuos tóxicos en los suelos
- Reducimos la huella del agua en la producción por tonelada año a año, tomando medidas de reducción de consumo o de reproceso de las aguas usadas.
- Fomentamos el conocimiento de nuestro compromiso en sostenibilidad, así como información relacionada, para concienciar a todas las personas del Grupo
- Trabajamos con certificaciones que acrediten nuestras buenas prácticas
Impactos causados por las actividades u operaciones en áreas protegidas
Nuestro objetivo es reducir el impacto de nuestra actividad en el medio, por ello no vertimos agua contaminante en ríos de alrededor ni en ninguna zona no autorizada, respetando siempre el cumplimiento de la legislatura para el cuidado del entorno. Además, no tenemos centros en zonas de especial interés (LIC, ZEPA).
Fomento de la agricultura sostenible
Generar bienestar a nuestros productores, familias y comunidades resulta clave para consolidar nuestra cadena de valor. La introducción de buenas prácticas y tecnologías que reduzcan costes y nos permitan ser más eficientes es fundamental. Por ello, incrementamos la rentabilidad de los productores por medio de la implementación de prácticas sostenibles y el rendimiento por hectárea, al mismo tiempo que reducimos la huella de carbono por un menor uso de combustible en trabajos mecánicos y un uso eficiente de fertilizantes.