En Grupo Apex tenemos clara nuestra razón de ser: Alimentar los momentos felices. Y lo hacemos ofreciendo productos de la más alta calidad.
Trabajamos de forma continua en la optimización de nuestros productos, donde la mejora del perfil nutricional es una constante, así como lo es también el participar y colaborar con proyectos vinculados a dicho objetivo. Es el caso de ALISSEC: un proyecto estratégico para Navarra en el que colaboramos junto con el clúster NAGRIFOOD, con las universidades UPNA y UNAV, así como con otras empresas de ingredientes y alimentos de la región, con el objetivo de diseñar alimentos e ingredientes saludables y sostenibles a partir de la economía circular.
Actualmente hemos concluido la fase de pruebas y, como resultado, definido las harinas con las que vamos a trabajar. Las primeras fabricaciones con concentrado de guisante son ya una realidad, aportando un alto contenido en proteína.
En los próximos meses trabajaremos además en la mejora de materias primas mediante altas presiones, con el objetivo de reducir la alergenicidad de la harina de trigo y mejorar el valor nutricional del maíz.
El proyecto ALISSEC está financiado por la convocatoria 2021 de Proyectos Estratégicos de Gobierno de Navarra 