En Grupo Apex participamos en el proyecto ALISSEC, cuyo objetivo es el diseño de alimentos e ingredientes saludables y sostenibles a partir de la economía circular.
Se trata de un proyecto estratégico para Navarra en el que colaboramos junto con el clúster NAGRIFOOD, con las universidades UPNA y UNAV, así como con otras empresas de ingredientes y alimentos de la región, en la búsqueda de nuevos ingredientes alternativos con alto contenido en proteína, fibra y/o compuestos bioactivos que respondan a requerimientos nutricionales específicos para la protección y mejora de la salud.
El principal objetivo es la investigación de nuevos ingredientes y alimentos nutricionalmente saludables obtenidos por aplicación de la economía circular, en sistemas de producción sostenible de cultivos con alto interés medioambiental, y subproductos de Navarra, adaptándolos a la demanda de los consumidores y consumidoras en términos organolépticos, de nutrición, salud, conveniencia y coste.
El proyecto ALISSEC está financiado por la convocatoria 2021 de Proyectos Estratégicos de Gobierno de Navarra 